Manual de Postcosecha en frutas y hortalizas, granos, cereales y oleaginosas, flores cortadas

Se presenta como una guía metodológica de cómo se deberá abordar el tema de postcosecha desde la visión exigente de capacitar profesionales del área. Presenta conceptos básicos de la postcosecha en cada uno de los tres grandes grupos, contiene guías de las posibles pruebas a realizar para determinar el estado del producto y la descripción de algunos temas complementarios.