Page 10 - Periódico Institucional La U - Febrero de 2015

Periódico LA .D.C.A La carne y sus derivados es uno Facultad de Ciencias Pecuarias, programa de infección es tres veces mayor en personas con
Periódico Institucional de la Universidad de
Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
de los alimentos más impor-
Medicina Veterinaria, de la Universidad de
edades superiores a los 70 años (2,1 casos por
tantes para los seres humanos
jeres embarazadas (12 casos por 100.000).
Como se mencionó anteriormente, las pre-
y uno de los más susceptibles Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A. 100.000) y más de 17 veces superior en mu-
de contaminación por L. mo- valencias en conglomerados de ganado de El riesgo de la infección en pacientes con
nocytogenes, originada en el leche de la Sabana de Bogotá han fluctuado SIDA, se ha estimado que es 100-300 veces

contenido intestinal, en la piel y en el apa- entre el 24 y 31%. mayor, que en la población en general. A
rato respiratorio; además de la contamina- nivel hospitalario, la Listeria monocytogenes
ción cruzada con otros alimentos y de los La manifestación de la Listeriosis en anima- es la tercera causa más común de meningitis
utensilios empleados en el faenado y mani- les ha recibido mayor atención en los ru- en adultos (11% de los casos); la Listeriosis es
pulación de la carne. Estudios adelantados miantes, en especial, en los bovinos, por su también preocupación entre los médicos, ya
sobre la contaminación en carnes de cinco importancia económica. Tradicionalmente, la que está asociada a una mortalidad del 23%,
plantas de sacrificio en la ciudad capital, el enfermedad se ha presentado, con una pa- mientras que otras enfermedades transmiti-

microorganismo fue identificado en el 2,5%, togénesis muy semejante, a la de los seres das por alimentos, tal como la Salmonelosis,

de las carnes de cerdo observadas. Análisis humanos, en principio, a nivel del sistema son raramente fatales.
realizados por la U.D.C.A y la Pontificia Uni- nervioso y reproductivo. Debido a la signi-

versidad Javeriana reportaron la presencia ficación de la enfermedad, la Facultad de Las infecciones afectan, primariamente, a
de Listeria monocytogenes, en el 8,3%, con Ciencias Pecuarias de la U.D.C.A ha adelanta- pacientes inmunocomprometidos, ancianos,
un rango de 3,4 y 13,2%, de 1.600 canales do una serie de investigaciones, con el obje- mujeres embarazadas y neonatos. La infec-
de ganado Cebú, en una planta de sacrifi- tivo de determinar la prevalencia, implemen- ción intrauterina puede producir importan-

cio de la Sabana de Bogotá y en un estudio tar nuevas técnicas de diagnóstico, como la tes complicaciones, como corioamnionitis,
paralelo, reportaron 2,26% de aislamientos prueba de ELISA para Interferón Gamma y parto de pre-término, aborto espontáneo
del microorganismo, en canales de ganado determinar el impacto de la enfermedad en de primer o segundo trimestre, mortinatos
Holstein sacrificado. ganado de leche. Nuevamente, el autor de y sepsis neonatal.

este artículo y sus colegas encontraron una

También existen otras investigaciones sobre correlación altamente significativa en los En relación con la presencia de la enferme-
la presencia de L. moncytogenes en la in- animales positivos a la enfermedad, con la dad en seres humanos, en Colombia, uno de
dustria de alimentos, en el cual, se pone de presentación de abortos, un mayor número los reportes más mencionados fue realizado
manifiesto su alta incidencia, en toda clase de días abiertos, elevado número de servi- por en la Fundación Clínica del Valle de Lili

animales y alimentos, en el mundo. cios por concepción e índices más altos de en Cali. Entre 1994 y 1998, se observaron 19
mastitis subclínica, con las consiguientes casos de Listeriosis: 10, en adultos imuno-
Listeriosis en animales pérdidas económicas en ganado de leche, comprometidos; 2, en mujeres embarazadas;
además del peligro de contaminación de sus 6, en neonatos y 1, en un adolescente de
Es considerada derivas, para los seres doce años; del total de pacientes, se obtu-
como una de las humanos. vieron 37 aislamientos: 33, en sangre; 2, en
enfer m edades Son numerosos líquido cefalorraquídeo; 1, en líquido amnió-
emergentes más Listeriosis en seres tico y 1, en biopsia cerebral.
importantes en los los reportes sobre humanos
últimos años, prin- A manera de conclusión, la Listeriosis es una
cipalmente, en los la presencia de L. A pesar de su alta zoonosis reemergente, que presenta en los
rumiantes. En Co- prevalencia en el me- seres humanos y en los animales trastornos
lombia, no se han monocytogenes en dio ambiente y en los nerviosos y reproductivos, siendo estos últi-
realizado estudios alimentos, la inciden- mos, la fuente de infección, en especial, para
para establecer su alimentos de cia de la enferme- las personas inmunodeprimidas, a través de
prevalencia fuera dad, en general, es los alimentos; por lo tanto, la prevención de
de los presenta- consumo humano de solamente 0,7 por la enfermedad, se basa, básicamente, en las
dos por el grupo 100.000 casos; sin em- buenas prácticas de producción a lo largo de
de Zoonosis de la bargo, la rata anual de la cadena alimenticia.

Una mirada a la situación

actual del pueblo minero de

Marmato (Caldas)

Henny M. Santiago Villa,
Profesora-Investigadora, Facultad Ciencias
Ambientales, U.D.C.A

armato es un municipio del de- llo para el país, las llamadas “locomotoras”: desarrollan la minería, como es nuestro caso.
partamento de Caldas, que ha infraestructura, innovación, vivienda, agri- El boom minero en el país es una ilusión de
Mconstruido en la minería, el eje cultura y minería, con las cuales, el Gobier- corto plazo, que únicamente generará im-
transversal de su estructura económica, so- no Nacional pretende crear 2,4 millones de pactos negativos, a nivel económico –en la
cial y cultural, por mas de 470 años, convir- empleos hasta el 2014 y formalizar alrededor industria nacional- y a nivel social, cultural
tiéndose en una forma de vida colectiva y de 500.000 puestos, que hoy son informa- y ambiental (el caso más reciente, se vivió

una visión compartida del mundo para los les, con el fin de reducir el desempleo por este año en el departamento del Casanare
debajo del 9%, en el presente año y, del 6%,
marmateños; no obstante, en los últimos 10
con la sequía, que dejó como resultado más
Investigación un megaproyecto minero a cielo abierto, la continuación de una propuesta estableci- petroleras, la ganadería extensiva, la minería
proyectado al 2020; sin embargo, consolidar
de 15.000 animales sin hogar y entre cuyos
años, se han generado conflictos sociales y

responsables se encuentran las empresas
la minería a cielo abierto y a gran escala es
ambientales, por la propuesta de implantar
da en el “Plan Nacional de Desarrollo Minero
ocasionando el enfrentamiento de los mi-
y el cambio climático –Revista Semana, 29 de
y Política Ambiental Visión Colombia 2019”,
marzo de 2014 y El Espectador, 21 de marzo
neros artesanales con la multinacional Gran
de 2014-).
Colombia Gold, proponente del proyecto y
del pasado gobierno.
que pretende desaparecer el casco urbano
para tal fin. Es así como comienza y se man-
Es conocido que la minería en Colombia ha

En Colombia, el auge de la gran minería
hace parte de una estrategia transnacional,
dejado múltiples consecuencias ambienta-
tiene, a la fecha, una lucha de la población
les, sociales y económicas para las pobla-
local por la defensa de su patrimonio y su
que busca aprovechar la alta demanda inter-
territorio.

visto afectadas por la explotación de recur-
países del tercer mundo, para alimentar la
industria de la grandes economías mundia-
sos, a gran escala, por parte de las empresas
les, que producen bienes manufacturados
transnacionales que han llegado a nuestro
El Plan Nacional de Desarrollo “Prosperidad nacional de minerales, explotándolos en los ciones que la han desarrollado y que se han
para todos”, del presidente Juan Manuel de alto valor agregado, generando una invo- país a explotar nuestros recursos, sin gene-
10 Santos, propuso cinco motores de desarro- lución en la economía de las Naciones que rar, siquiera, el 1% de nuevos empleos y con